Tips Sehat Membuat Rujak Buah: Nikmat di Lidah, Aman di Badan

Radarkepahiang.id - Siapa yang bisa nolak segarnya rujak? Perpaduan buah mengkal yang renyah, bumbu kacang yang gurih-pedas-manis, plus sensasi asam yang bikin melek. Rujak memang jadi salah satu makanan favorit sejuta umat, apalagi di cuaca yang panas. Sekali makan, bisa-bisa nggak berenti ngunyah.  

Tapi, di balik kesegarannya, rujak juga bisa jadi “jebakan” kalau kita nggak hati-hati. Gula merah kebanyakan, garam numpuk, cabai level neraka, ditambah buah yang kurang bersih. Bukannya sehat, malah perut melilit, gula darah naik, tensi ikut-ikutan.  

Tenang, kamu nggak perlu berhenti makan rujak. Kuncinya ada di cara memilih, meracik, dan porsinya. Yuk bedah 3 tips utama biar rujak kamu tetap jadi camilan sehat, bukan sumber penyakit.  

BACA JUGA:Buah Manggis: Si Ratu Buah Segudang Manfaat

1. Pilih Buah Segar dan Cuci Bersih 

Ini fondasi paling penting. Rujak itu 80% isinya buah. Kalau buahnya nggak segar, semua nutrisi dan kesegaran yang kamu harapkan bakal hilang.  

Buah segar kandungan airnya masih tinggi, seratnya utuh, vitaminnya belum banyak rusak. Vitamin C di jambu air atau mangga muda gampang banget hilang kalau buahnya udah layu 2-3 hari. Selain itu, buah yang mulai busuk bisa mengandung jamur dan bakteri seperti Salmonella atau E. coli. Dimakan mentah kayak di rujak, risikonya diare dan tipes.  

Karena rujak dimakan tanpa dimasak, pestisida dan kotoran yang nempel di kulit buah bisa langsung masuk ke perut. Maka buah yang akan digunakan untuk rujak perlu dicuci di bawah air mengalir satu per satu. Sambil digosok pakai tangan atau sikat buah khusus.  

Lalu rendam 5 menit dengan air + 1 sdm cuka makan atau 1 sdt garam. Ini bantu rontokin sisa pestisida dan telur cacing. Bilas lagi dengan air matang/air minum.  

Kupas buah yang kulitnya tebal seperti mangga, kedondong, nanas. Walau mau ikut dimakan, bagian kulit paling banyak terpapar pestisida.  Pastikan alas telenan dan pisau harus bersih. Pisau yang habis dipakai potong ayam mentah jangan langsung buat motong buah rujak.  

Potong buah pas mau makan. Buah yang sudah dipotong dan dibiarkan kena angin 1-2 jam aja vitamin C-nya bisa hilang 50%.  

BACA JUGA:Macam Racikan Kunyit, Rasakan Khasiatnya untuk Tubuh

2. Batasi Penggunaan Bumbu 

Bumbu rujak itu “jiwa”-nya. Tapi juga jadi sumber masalah kalau takarannya ugal-ugalan.  

Sumber: