- keseimbangan rasa
BACA JUGA:Resmi Diadopsi ASN Dinkes, Polisi Tetap Lanjutkan Penyelidikan Kasus Bayi Malang yang Diduga Dibuang
5. Kopi Kepahiang harus bebas dari cacat rasa digolongkan ke dalam kategori cita rasa jelek dan tidak layak konsumsi karena tercemar dengan berbagai bau yaitu:
- bau basi
- bau tanah
- bau jamur
- bau lumut
- rasa asam yang tidak disukai
- bau minyak bumi
- bau bahan kimia
- bau asap