Tanpa Khawatir Alergi, Ini 3 Resep Kue Kering Lebaran Gluten Free

Radarkepahiang.id - Bagi individu dengan sensitivitas gluten atau yang memilih gaya hidup bebas gluten, menikmati sajian khas Lebaran ini seringkali menjadi tantangan tersendiri. Untungnya, dengan meningkatnya kesadaran akan pola makan sehat, kini tersedia beragam pilihan resep kue kering Lebaran gluten free yang dapat menjadi solusi inovatif. Pilihan ini memungkinkan setiap orang untuk turut merayakan tanpa perlu khawatir akan kandungan gluten.

BACA JUGA:Solusi untuk Ruang Terbatas, Ini 5 Model Dapur Minimalis Bar

Gluten sendiri merupakan jenis protein yang secara alami ditemukan dalam gandum, jelai, gandum hitam, dan triticale. Bagi sebagian orang, konsumsi gluten dapat memicu berbagai masalah pencernaan, reaksi alergi, atau kondisi kesehatan lainnya.

Oleh karena itu, kue kering bebas gluten dibuat dengan menggunakan bahan-bahan alternatif seperti tepung beras, tepung almond, tepung singkong (mocaf), atau tepung jagung sebagai pengganti utama tepung terigu.

BACA JUGA:Cegah Tindak Pidana Korupsi, Kajari Kepahiang: Jangan Ada 'Upeti' untuk APH!

1. Nastar Gluten Free:Klasik yang Tetap Memikat
Nastar merupakan kue kering klasik Lebaran yang digemari banyak orang karena perpaduan rasa manis nanas dan gurihnya adonan. Versi bebas gluten ini tetap mempertahankan rasa dan tekstur yang lembut, menjadikannya pilihan sempurna untuk melengkapi hidangan Lebaran Anda.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Nastar Gluten Free:

BACA JUGA:Dinkes Kepahiang:Waspadai Penyebaran Penyakit Saat Lebaran, Jaga Kebersihan dan Pola Makan!

 

- 125 gram mentega tawar
- 125 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 310 gram tepung singkong
- 1/4 sendok teh garam
- Isian: Selai nanas yang telah dibulatkan masing-masing 5 gram
- Olesan: 3 kuning telur + 1 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:

1. Campurkan mentega tawar, margarin, dan gula halus dalam wadah, aduk hingga pucat dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur, aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung singkong, maizena, dan susu bubuk, aduk rata menggunakan spatula sampai menjadi satu adonan yang kalis.
4. Ambil sekitar 10 gram adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan, lalu bulatkan kembali hingga rapi.
5. Simpan adonan yang sudah dibulatkan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, berikan sedikit jarak antar kue.
6. Panggang nastar pada suhu 150 derajat Celcius selama sekitar 20 menit, hingga setengah matang.
7. Angkat kue dari oven setelah 20 menit.
8. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak, aduk rata hingga homogen.
9. Olesi nastar dengan campuran kuning telur dan minyak secara merata sebanyak dua kali untuk mendapatkan warna yang cantik, lalu panggang kembali selama 15-30 menit hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
10. Setelah matang, angkat kue dari oven dan letakkan di rak kawat hingga dingin sebelum disimpan.

BACA JUGA:5 Model Kanopi Teras Baja Ringan Tetap Adem

2. Kastengel Gluten Free:Gurihnya Keju Tanpa Gluten

Kastengel adalah kue kering gurih dengan cita rasa keju yang kuat, menjadi favorit banyak orang saat Lebaran. Resep bebas gluten ini memastikan tekstur renyah dan rasa keju yang tetap dominan, sehingga Anda tetap bisa menikmati sensasi gurihnya keju.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kastengel Gluten Free:

- 160 gram tepung beras
- 45 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung maizena
- 230 gram keju cheddar parut
- 200 gram margarin
- 50 gram mentega
- 20 gram susu bubuk
- 1 butir telur
- Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:

BACA JUGA:Awet Tahan Lama, Begini Cara Membuat Lontong Agar Tidak Cepat Basi

1. Campurkan tepung tapioka dan maizena, sangrai sebentar hingga harum, lalu sisihkan.
2. Sangrai tepung beras hingga ringan dan matang, biarkan dingin sepenuhnya.
3. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan tercampur rata.
4. Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata dengan adonan mentega.
5. Masukkan keju parut ke dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula.
6. Masukkan campuran tepung (tepung beras, tapioka, dan maizena) serta susu bubuk secara bertahap, aduk rata hingga adonan menyatu.
7. Jika adonan terasa terlalu lembek, simpan di kulkas dahulu selama 15-30 menit agar memadat dan mudah dibentuk.
8. Panaskan oven selama 10 menit pada suhu 150 derajat Celcius.
9. Gilas adonan hingga ketebalan yang diinginkan, lalu cetak sesuai selera. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi baking paper dan beri jarak.
Olesi permukaan adonan dengan kuning telur lalu taburi keju parut secukupnya.
10. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30-40 menit atau sesuaikan dengan karakteristik oven masing-masing hingga matang dan renyah.
11. Jika sudah matang, keluarkan kastengel gluten free dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan.

BACA JUGA:5 Desain Rumah 5 x 8 M Sederhana di Kampung yang Terlihat Luas dan Rapi

3. Putri Salju Gluten Free:Lumer di Mulut dengan Tepung Mocaf

Kue putri salju memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut, dengan ciri khas taburan gula halus yang menyerupai salju. Resep ini menggunakan tepung mocaf sebagai pengganti terigu, memberikan sentuhan unik pada kue Lebaran bebas gluten ini.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Putri Salju Gluten Free:

- 350 gram tepung mocaf
- 200 gram margarin
- 100 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan tabur: 100 gram gula halus/donat
- Bahan tabur: 2 sendok makan susu bubuk
Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:

BACA JUGA:5 Desain Rumah 5 x 8 M Sederhana di Kampung yang Terlihat Luas dan Rapi

1. Masukkan margarin, mentega, gula halus, dan garam ke dalam wadah.
2. Aduk sampai rata menggunakan spatula hingga adonan lembut dan tercampur baik.
3. Masukkan kuning telur, aduk rata kembali hingga adonan homogen.
4. Masukkan tepung mocaf ke dalam adonan secara bertahap, aduk rata dengan spatula hingga adonan dapat digilas dan dibentuk.
5. Gilas adonan hingga ketebalan yang diinginkan lalu cetak berbentuk bulan sabit atau sesuai selera Anda.
6. Jika adonan terasa terlalu lembek atau lengket, bisa tambahkan sedikit tepung pada bagian luarnya saat menggilas atau mencetak.
7. Panaskan oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat Celcius.
8. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi baking paper. Tata adonan putri salju dan beri jarak yang cukup.
9. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
Jika kue sudah matang, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
10. Setelah dingin, ambil satu per satu kue dan balut dengan bahan tabur (campuran gula halus/donat dan susu bubuk) hingga merata.
11.Tata di dalam stoples kedap udara dan beri bahan taburan secukupnya di atasnya untuk tampilan yang menarik.

Sumber: